卤鸡翅

czlin

用料： 鸡翅 姜 花椒 草果 八角         桂皮
        香叶 料酒 老抽 生抽 糖
        盐 花椒粉 辣椒粉 干辣椒
       
做 法 ：

1. 鸡翅焯水


2. 锅中放油，放花椒粒和干辣椒爆香，加高汤烧开，放姜片，桂皮，草果，八角，香叶，盐，糖，生抽， 老抽，料酒，花椒粉，辣椒粉（没算量，根据个人口味任意加的，一边调配一边尝试）


3. 卤汁做好后，放鸡翅煮熟，盖上锅盖焖一夜即可


小贴士

个人觉得鸡翅捞出后放冰箱冷藏食用口感更好。


卤水可以重复使用。卤水中的料过滤后，将卤水密封冷藏保存，可保存一至两个月。