红薯粉蒸脆骨

07091356

主料：脆骨200克、红薯1根、蒸肉米粉适量

调料1：盐2克、料酒10克、生抽5克、蚝油5克

调料2：大米100克、糯米50克、香叶3张、八角2个、蒜头6个、桂皮1块、生姜1块、盐20克

做法：

1、准备好食材，脆骨洗净斩成适合大小的块；

2、把调料2除了盐以外，所有食材放到锅里用小火慢慢炒出香气；

3、加入盐继续炒入味，然后只留大米，成了炒米，凉透后放到研磨瓶里，随吃随磨；

4、把脆骨放到料理碗中，加入盐、生抽、料酒、蚝油以及炒好的米粉拌匀腌制30分钟；

5、红薯去皮，切成大小合适的块状，均匀地放入盘中；

6、把腌制好的脆骨放到红薯上，送入蒸锅中火蒸30分钟即可。

小贴士：

1、炒米粉可以根据自己的口味选择不同的配料，一次可以多炒一些，放到研磨瓶中，随吃随磨；

2、脆骨的骨头很脆，肉也很嫩，更适合老年人；

3、蒸的时间比较长，红薯可以切大块一些。