紫薯版铜锣烧

50010623

用料 ：

紫薯        面粉
牛奶        鸡蛋
盐        白糖
泡打粉       


做法 ：

1.紫薯去皮
2.隔水蒸熟
3.蒸熟的紫薯放适量白糖
4.如果觉得太干的话，加少许牛奶
5.捣成泥即可
6.适量面粉，加一点点泡打粉，泡打粉别放多哈
7.一点点盐
8.适量白糖，根据自己口味来哈
9.一个鸡蛋
10.适量牛奶
11.一遍搅拌一遍加牛奶哈，控制好
12.基本上面糊糊是这种状态哈：淋下去 会有痕迹 划开会有痕迹
13.尽量多搅拌下，没有面疙瘩即可
14.平底锅不加油哈，放面糊糊，我基本上是我家啃饭勺一大勺做一个，倒面糊糊的时候注意，从中间这样子淋下去，慢慢来，面糊糊会自然向四周摊开，饼就很容易圆了哈
15.开火，我是一直大火的
16.面糊糊成型，一般的话，是要等上面这一面完全成型，看不到是液体状了，自己控制下
17.翻面，再略煎即可
18.煎好的小饼
19.夹入馅儿，就可以啃啦！哈哈

小贴士：

1、馅儿自己看着办哈，外边卖的现成的那种一般都加油进去的，自己家吃可以健康点哈
2、调面糊糊的时候牛奶慢慢放，可以搅拌下，看看面糊糊状态，再继续加或者不加
3、面糊糊很稠的哈，具体表现可以看下上面的两张图
4、煎饼的时候，不要太急了，如果提前翻面，颜色就没办法改变了，一次成色哈
5、泡打粉加点，饼会更松软哈