莜面条条配羊汤

雅

用料 :

莜面 210克        羊肉
开水 210克 胡油 6克
料油 5克        葱花 6克
姜末 3克        花椒面 1克
姜面 1克 酱油 3克
土豆丁 10克       


做法 :

1.用开水将莜面烫熟,边加水边用筷子搅拌成面团
2.稍微晾凉后用手将面团和好
3.将面团分成小段
4.并逐一在砧板上搓成条状
5.放入蒸锅蒸制5分钟
6.接着将羊肉切成丁
7.放入锅中汆一下
8.中火烧开后打去浮沫后捞出备用
9.锅中放入胡油及料油，将羊肉、盐、葱花、姜末放入炒香
10. 放入花椒和干姜面
11. 倒入酱油后加入适量羊肉汤
12.将土豆切丁，加入其中中火熬制30分钟，最后加入盐煮制溶化即可