鲍汁目鱼蛋

偷瓜的贼

用料 ：

目鱼蛋        芹菜
红椒        生姜
大蒜 瑶柱鲍鱼汁
花雕酒 生抽


做法 ：

1.准备食材
2.将目鱼蛋冲洗干净沥干水分，芹菜切成段，红椒切成小块，生姜大蒜分别切成片
3.锅中烧开水，加1茶匙花雕酒后放入目鱼蛋汆烫半分钟
4.后捞出沥干水分
5.炒锅中放适量油，油5成热时放入生姜片和大蒜片爆香
6.马上放入汆烫过的目鱼蛋伴炒2分钟
7.放入红椒块和芹菜段一起翻炒至断生后
8.加入1茶匙瑶柱鲍鱼汁
9.加入半茶匙生抽调味
10.翻炒均匀后即可出锅装盆

小贴士；

1.汆烫目鱼蛋时在水里加花雕酒，能有效地去除目鱼蛋的腥味。
2.这是个快手炒菜，炒至食材断生即可加调味出锅了。
3.瑶柱鲍鱼汁本身就非常鲜美，所以不用再加鸡精或味精。