五香毛豆

gjj3000gjj

主料：新鲜毛豆500克
辅料：花椒粒1/2汤匙，八角1个，香叶2片，小茴香1茶匙，桂皮1块
调料：盐1茶匙


做法：
1.毛豆放在小盆里，加入1汤匙面粉，然后加水反复揉搓，去掉表面的杂质，再用清水冲洗几遍
2.洗干净的毛豆用剪刀剪掉尾部，这样可以更入味
3.准备好的调料，全部装进调料包中，封好口
4.锅中放入清水，大火烧开，然后放入调料包，煮5分钟
5.然后再放入毛豆，开盖，中火继续煮15分钟；加入盐调味后再煮2分钟，自然放凉后就可以捞出毛豆开吃了


膳食食疗
毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。其中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘。毛豆味甘，性平，主要入脾经和大肠经，可以有效缓解便秘。其中的优质蛋白可以与肉类和牛奶相媲美，但价格要比牛肉猪肉等肉类便宜的多。


注意事项
1、用剪刀剪掉尾部是为了能更快入味儿，要是嫌麻烦也可以不剪，多泡一会也一样。
2、煮毛豆的过程中要开盖煮，能尽量保持毛豆不变色。
3、在煮的时候还可以加入葱段和姜片，这个自己随意了。